Dans les serres en verre on cultive des tomates et des concombres. Dans les abris sous plastique (tunnels et multichapelles), on produit des tomates et concombres, ainsi qu’un grand choix de légumes pour notre vente directe.
Une de nos spécialités est le large choix de tomates :
- Cherry
- Cherry-grappes
- Cherry jaune
- Cherry orange
- Cherry noire
- San-Marzano
- Intense Roma
- Rose de Berne
- Cœur de Bœuf
- Dentelée
- Olivette
- Olivette grappe
- Tomate grappe
- Tomate ronde
Vers les mois de décembre-janvier, lorsque les serres en verre sont vides, elles sont nettoyées et désinfectées pour favoriser, par la suite, des cultures exemptes de maladies.
Dans nos tunnels, on produit du rampon durant l’hiver et de la salade au printemps.
Au début du mois de février, nous recevons les premiers plantons de tomates. Ils sont plantés sur des substrats, et chaque pièce dispose d’un tuteur pour l’eau et les substances nutritives. La quantité de ces deux derniers éléments dépend de la grandeur de la plante ainsi que de la météo. Le tout est géré par un système informatique.
Une plante de tomate adulte, en été, a un besoin d’environ 4 litres d’eau par jour.
Nous essayons de gérer au mieux le climat de nos abris à l’aide de nombreux outils afin de limiter au maximum les maladies. Durant la période de croissance, nous misons un maximum sur la lutte biologique avec des auxiliaires, ainsi que sur les bourdons pour la pollinisation.
Le goût de la tomate ne dépend pas du mode de production. Le choix des variétés et l’état de maturité à la récolte sont décisifs.
Les tomates sont sensibles au froid et ne doivent jamais être conservées dans le réfrigérateur. En-dessous de 12°C, elles perdent beaucoup de leur saveur ainsi que leur arôme. La température optimale est comprise entre 12 et 14°C.
